第7章 食品卫生与管理


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1. 关于食品低温保藏叙述不正确的是(  )。
2. 下列哪种方法可以杀灭芽孢型细菌?(  )
3. 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式?(  )
4. 下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物?(  )
5. 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到(  )。




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