第9章 传染病与饮食营养


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41. 食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为(  )。
1. (共用备选答案)
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
1.最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为(  )。
2.最适宜伤寒患者食用的食物为(  )。
3.最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为(  )。
2. (共用备选答案)
A.高蛋白、高能量饮食,注意补充钙和铁
B.细软、少渣易消化软食
C.清流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食
1.病毒性肝炎宜选择(  )。




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